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九州産大麦を伝統のもろ蓋で麹にしています。
この発酵力の強い麦こうじを10割とたっぷり
用いて大分産大豆と木樽に仕込み、
天然酵母も加わりながら一年熟成。
こんな方におすすめ
辛口の麦みそ が好きな方
発酵力(酵素の力)を身体に摂りこみたい
甘口みそに合わせるお味噌を探している
長期熟成ならではの健康効果を期待したい
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